ادویه مرغ ماهی

فلفل بهار

دانه معطری است که برخلاف اسم و انواع دیگر آن تندی ندارد و مزه ای شبیه  به میخک، جوز و دارچین دارد. اسم بهار از بهارات در هندوستان می آید که  معمولا در این منطقه می روید. از این فلفل در ترکیبات ادویه های هندی و  آذربایجانی استفاده می کنند. لازم به ذکر است که از این فلفل به خاطر عطری  که دارد در مصارف شیرینی پزی هم استفاده می شود.

رازیانه

گیاه گلداری است از خانواده آپیالس و جزء گیاهان چتری بوده و دارای ترکیباتی مشابه هورمون های زنانه دارد. طبع آن گرم است.

پودر گوجه فرنگی

یکی از انواع سبزیجات قرمز، آبدار و خوش رنگ است. از گیاهان بومی  آمریکای جنوبی به حساب می آید. امروزه این گیاه در سراسر جهان حتی در  آپارتمان ها هم کشت می شود.

این گیاه سرشار از ویتامین c و لیکوپن است. این میوه به روش های مختلفی  مانند انواع سس ها ، به صورت تازه ،نوشیدنی و حتی خشک شده مورد استفاده  قرار می گیرد. این گیاه کم کالری است و دارای پتاسیم کلر و فسفر است. از  پودر این گوجه خشک شده در انواع غذاها، سس ها، سالاد ها و ادویه جات  استفاده می کنند.

پودر پیاز

پیاز یکی از قدیمی ترین صیفی جات است که تولید آن از ایران و افغانستان  بوده و این محصول سه هزار سال قبل از میلاد در مصر کشت می شده است.

رشد این گیاه بوته ای و 2 ساله است. پیازها در رنگ های قرمز، سفید، زرد و  قهوه ای وجود دارند. از این گیاه هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده  استفاده می کنند. از پودر آن برای ترکیب ادویه جات ، تهیه انواع سس، پودر  سوخاری و برای طعم دار کردن انواع گوشت مورد استفاده قرار می گیرد.

پودر زنجبیل

زنجبیل ساقه متورم شده ریشه گیاه زنجبیل است.

این گیاه خواصی برای پیشگیری از انواع سرطان دارد. زنجبیل از جمله طعم  دهنده های غذایی هست که به هضم راحت تر غذا نیز کمک می کند. زنجبیل را به  صورت تازه و خشک شده و پودر شده استفاده می کنند.

پودر میخک

میخک گیاهی کوچک اما با عطر فوق العاده ای است که در مصارف مختلف از آن استفاده می کنند.

میخک به صورت های روغنی، خشک شده و پودر شده مورد استفاده قرار می گیرد.

از میخک برای تولید عطر هم نیز استفاده می کنند. این گیاه در قدیم از  محبوبیت فراوانی در میان حاکمان و پادشاهان برخوردار بوده است. از پودر  میخک در ترکیب ادویه جات نیز استفاده میشود.